ぬか床 3kg (ナス2、キュウリ2、大根1/2、人参1/2入り)

ぬか床 3kg (ナス2、キュウリ2、大根1/2、人参1/2入り)

販売価格: 3,240円(税込)

在庫あり
数量: キログラム

商品詳細

毎日、美味しい漬物ができます。

  プロが作ったぬか床です。

ぬか床 3kg 3240円(税込)
(ナス2、キュウリ2、大根1/2、人参1/2入り)

●ぬか床の上手なお手入れ●

1.毎日よく手を入れ、やさしくかき混ぜて下さい。
糠みその主体である乳酸菌の働きを助けるため、毎日必ず底の方まで手を入れてかき混ぜて空気に触れさせることが大切です。

2.涼しい場所、夏場(6月〜9月)は冷蔵庫の野菜庫へ入れて下さい。
糠床は20度以下の温度が最適です。温度が高いと発酵が早くなり酸の香りが強くなります。
※塩が不足しますので加えて下さい。

3.手は必ず洗ってお手入れ、タルは常に清潔にする。
糠床に手を入れる前には、必ず手を洗ってください。また糠の表面は平らにし容器の内回りはきれいにしておいてください。

4.材料を入れるときは必ず塩揉みしてください。
野菜等の材料を入れる時は軽く塩揉みをして入れて下さい。また出すときは糠を振り落とす程度にして、絞らないでください。水分が多くなると空気の流通が悪くなります。

5.糠床が減ってきたり柔らかくなった時は・・・・・。
糠床がやわらかくなった時は新しく糠と塩(米糠の1割)を加え、よくかき混ぜて下さい。お好みにより、唐辛子、粉山椒等を入れて下さい。

※茄子の色出しをする時には鉄を入れてください。