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有限会社  林商店
代表取締役 林 忠雄
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私は20代の頃、ここ（度会郡・小俣町）で
大根を作って、個人に売ったり大阪の市場のセリに
出したりしていました。
やがて戦争が始まり兵隊にとっても市民にとっても
保存食品が必要となり米のかわりにたくあんを
国に強制的に供出されました。
終戦後、食料事情が悪化。特に都会の人々が
困っていた頃、この保存のきく大根漬けが多くの
人に求められました。 |
そのために、御薗大根を熱心に作るお百姓さんが増え、ここら辺は
ハサ（大根を吊るす木で組んだもの）で向こうが見えなくなるほどの風物詩と
なりました。
そして戸板を並べて売ったものです。
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若い頃から大変負けず嫌いだったため、個人の知恵、技術をプラスして伊勢たくあん作りに日々研究を重ねました。
やがて昭和32年頃のこの地域で生産される
伊勢たくあんはには４斗樽で７０万樽が出荷される
という日本で生産量がNO.1になりました。
しかし、時代の流れで、伊勢沢庵をつくる農家が
どんどん減り現在では御薗大根をハサ干しにして
手作りで漬けている漬物屋は数軒しかありません。 |
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今後もあのてんびんをかついで京都や大阪へ売りに出かけたことを想いだしながら昔からの漬け方にこだわり続け伊勢沢庵を提供し続けたいと思っております。
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雑誌「サライ」（小学館発行）の2002年・第14号に掲載されました。
●特集③／郷土色豊かな、漬物の王様
日本「たくあん」紀行
P126～P127の2ページにわたって林商店のこだわりが
紹介されました。
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| 店舗名 |
有限会社林商店 |
| 責任者 |
代表取締役 林 忠雄 |
| 住 所 |
三重県伊勢市小俣町相合624‐1 |
| ＴＥＬ |
0596-22-1758 |
| ＦＡＸ |
0596-22-1779 |
●キャラクターデザイン: PLANS・i
●WEB企画・製作: えぶりしんぐ
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伊勢沢庵各種漬物製造本舗・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ |
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有限会社 林商店
〒519-0502 三重県伊勢市小俣町相合624‐1
TEL 0596-22-1758
FAX 0596-22-1779
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