林商店は伊勢たくあん、ポントキムチ若抜き大根、など各種漬物製造販売の漬物製造本舗
林商店:伊勢沢庵(たくあん)、ポントキムチ若抜き大根、若大根白漬、ナタ割り漬、漬物詰め合わせセット、あさま小菜、じんべい漬など各種漬物製造販売の漬物製造本舗 林商店:伊勢沢庵(たくあん)、ポントキムチ若抜き大根、若大根白漬、ナタ割り漬、漬物詰め合わせセット、あさま小菜、じんべい漬など各種漬物製造販売の漬物製造本舗 林商店:伊勢沢庵(たくあん)、ポントキムチ若抜き大根、若大根白漬、ナタ割り漬、漬物詰め合わせセット、あさま小菜、じんべい漬など各種漬物製造販売の漬物製造本舗 林商店:伊勢沢庵(たくあん)、ポントキムチ若抜き大根、若大根白漬、ナタ割り漬、漬物詰め合わせセット、あさま小菜、じんべい漬など各種漬物製造販売の漬物製造本舗 林商店:伊勢沢庵(たくあん)、ポントキムチ若抜き大根、若大根白漬、ナタ割り漬、漬物詰め合わせセット、あさま小菜、じんべい漬など各種漬物製造販売の漬物製造本舗
 

限定商品


毎日、美味しい漬物ができます。

  プロが作ったぬか床です。


ぬか床・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ぬか床 3kg 3240円(税込)
(ナス2、キュウリ2、大根1/2、人参1/2入り)


●ぬか床の上手なお手入れ●

1.毎日よく手を入れ、やさしくかき混ぜて下さい。
糠みその主体である乳酸菌の働きを助けるため、毎日必ず底の方まで手を入れてかき混ぜて空気に触れさせることが大切です。

2.涼しい場所、夏場(6月〜9月)は冷蔵庫の野菜庫へ入れて下さい。
糠床は20度以下の温度が最適です。温度が高いと発酵が早くなり酸の香りが強くなります。
※塩が不足しますので加えて下さい。

3.手は必ず洗ってお手入れ、タルは常に清潔にする。
糠床に手を入れる前には、必ず手を洗ってください。また糠の表面は平らにし容器の内回りはきれいにしておいてください。

4.材料を入れるときは必ず塩揉みしてください。
野菜等の材料を入れる時は軽く塩揉みをして入れて下さい。また出すときは糠を振り落とす程度にして、絞らないでください。水分が多くなると空気の流通が悪くなります。

5.糠床が減ってきたり柔らかくなった時は・・・・・。
糠床がやわらかくなった時は新しく糠と塩(米糠の1割)を加え、よくかき混ぜて下さい。お好みにより、唐辛子、粉山椒等を入れて下さい。

※茄子の色出しをする時には鉄を入れてください。







季節限定商品


冬のお漬物、
    あさま小菜
じんべい漬
      販売期間は冬季のみとなっております。



あさま小菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

あさま小菜
伊勢神宮の麓で育つ・・・
弘法大師が種をもたらしたともいわれているあさま小菜
伊勢・朝熊山麓のごく限られた地域だけで栽培されている野菜です。
漬ける技法も昔のままに、一束ずつ手もみをし、独特の香に仕上げております。
エピソード・・以前NHKの番組で紹介されてから
需要が増え、朝熊山麓の土地だけでは限られた
量しか作ることが出来ず、違う場所で作ってみたそうですが土壌が違うのであさま小菜のような同じ葉はできない。弊店では、朝熊山麓で作られたものだけを昔の技法で漬けてますので、独自の味が出ています。


あさま小菜
1月中旬〜3月中旬

1束 540円(税込)


朝熊小菜の出荷作業>>>http://isetakuan.jugem.jp/?eid=34
朝熊小菜のレシピ提案>>>http://isetakuan.jugem.jp/?eid=36







じんべい漬・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

じんべい漬
じんべい漬
原料の大根は着色せず、カロチンの多い葉部もそのまま使用、大根の純白とよく調和し、弊店独特の水あめを利用した製法でうす味に仕上げました。





12月のみ

1本袋入 648円(税込)



8.5寸樽 3240円(税込)



9寸樽 3780円(税込)



木製化粧深樽 丸型 4P樽 3780円(税込)



木製化粧深樽 丸型 5P樽 4320円(税込)



木製化粧深樽 丸型 8P樽 5940円(税込)



木製化粧深樽 丸型 10P樽 7020円(税込)



木製化粧深樽 丸型 15P樽 9180円(税込)



木製化粧深樽 丸型 20P樽 10260円(税込)



   


伊勢たくあん 伊勢沢庵各種漬物製造本舗・・・・・・・・・・・・・
有限会社 林商店 有限会社 林商店
〒519-0502
三重県伊勢市小俣町相合624‐1
TEL 0596-22-1758
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